1.世界上根本沒有能創造完美健康或解決所有健康問題的萬能藥,但選擇正確食物的效果,等於只做一項決定卻大幅改善多重健康!  P23

2.兩組大鼠都吃一模一樣的食物,只有一點不同:其中一組吃低蛋白質含量的食物(大約五%),而另一組吃高蛋白質含量的食物(大約二○%),結果:吃低蛋白食物的大鼠運動得較多。 P29

3.蛋白質含量占五%的飲食,能夠封鎖癌症的早期發展,而蛋白質含量占二○%的飲食則促進了癌症的早期發展。最令人意外的或許是,在這些實驗模型中促進癌症的蛋白質叫酪蛋白,它是牛乳中的主要蛋白質。 P32

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