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近年來獻身打擊兒童肥胖的他，卻因為愛吃高熱量的速食，卸下美國總統重任後二度進行心臟手術，掙扎求生於口腹之慾之中，甚至有八卦消息傳中，健康狀況已經差到僅剩半年可活。然而，沒想到，今年8月出席女兒雀兒喜婚禮的柯林頓，看起來完全變了一個樣子──精神抖擻、身材結實，還變帥了許多！
原來，受到女兒的影響而閱讀《救命飲食》（The China Study）的他，按照書中的飲食建議，在幾個月內拋開原本油膩、高熱量的飲食方式─—起司漢堡、肉餡玉米捲餅、BBQ等，改以含有大量天然蔬食為主的飲食，讓他的膽固醇往下降、血壓穩定、不到六個月就瘦了11公斤！
變健康的柯林頓，至今仍相當重視養生飲食，維持不吃肉、不吃乳製品的飲食習慣，此次來台特別要求房間的餐廳冰箱，要有大量的礦泉水、低卡可樂，還要有台灣名產香蕉。晚間與馬英九總統等人餐敘，外交部特別安排了養生餐晚宴，馬總統和柯林頓兩人都吃素餐，並就「體重控制」和「養生」交換意見，而近來相當養生改吃素的柯林頓也表示，對這次的晚宴菜色相當滿意。
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